当米饭焖到八成熟的时候，把糖醋汁倒进去，使劲搅拌！

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  然后再继续焖，直到熟为止！

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        米饭焖熟后，要晾凉了才行，因为一会儿要往海苔上铺，如果很热，海苔就会遇潮变形，所以千万不要着急，一定要把米饭翻腾凉了！瞧我，搅和地多起劲儿啊！！

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    现在，把竹帘放好，上面铺上一张海苔，另外准备一碗清水——抓米饭前要把手沾湿，否则手指头就粘一块儿了，没法干活哦！！

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    把凉些的米饭放在海苔上，用手一点一点地铺满整张海苔，注意不要铺很厚，一会儿不好卷！而且一定要铺满，不留一点空隙，否则卷的时候会破噢！

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    依次把准备好的东东放上去，位置要靠下一点，这样卷起来会顺手！注意：液体的酱汁要少放，否则浸透过米饭，就会把海苔弄破的！

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    下面就是最关键的手艺了——卷！！不要着急，一点一点地卷，做到每卷一点都非常均匀地用力，尽量让里面的食物挤压得很紧致！！

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    然后借助竹帘的力量，反复把寿司卷压瓷实！！

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    卷好后，把刀沾些水，这样待会儿切的时候不会粘刀！！

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    切的时候，不要急，要来来回回地慢慢切，用力过猛会使寿司卷变形，甚至散掉！

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    看！！大功告成！！

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